Vad är HACCP?

HACCP, som står för Hazard Analysis and Critical Control Points, är ett systematiskt angreppssätt för att identifiera, bedöma och kontrollera faror inom livsmedelsproduktion. Målet är att säkerställa livsmedelssäkerhet genom att förebygga, eliminera eller minska risker till en acceptabel nivå.

HACCP-principer

  1. Faroanalys: Identifiera alla potentiella faror som kan uppstå under produktionen, inklusive biologiska, kemiska och fysiska faror.

  2. Identifiera kritiska styrpunkter (CCP): Bestäm var i processen de identifierade farorna kan kontrolleras.

  3. Fastställ kritiska gränsvärden: Sätt gränser för varje CCP för att säkerställa att farorna kontrolleras effektivt.

  4. Övervakningsprocedurer: Utveckla och implementera övervakningsmetoder för att säkerställa att kritiska gränsvärden följs.

  5. Korrigerande åtgärder: Definiera åtgärder som ska vidtas när en avvikelse från ett kritiskt gränsvärde uppstår.

  6. Verifiering: Genomför regelbundna kontroller och revisioner för att verifiera att HACCP-systemet fungerar korrekt.

  7. Dokumentation och journalföring: Håll noggranna register över alla procedurer och åtgärder för att visa att systemet fungerar effektivt.

Varför är HACCP viktigt?

Implementeringen av HACCP är avgörande för att upprätthålla hög standard för livsmedelssäkerhet, minska risken för matförgiftningar och säkerställa att livsmedel är säkra för konsumenterna. Det är också ett krav för många livsmedelsföretag att följa enligt nationella och internationella regler och standarder.

Upprätthåll högsta standard för livsmedelssäkerhet med Todolo

Todolo är den ultimata lösningen för företag som strävar efter att upprätthålla högsta standarder för livsmedelssäkerhet och kvalitetssäkring. Vår Compliance-plattform erbjuder en omfattande och integrerad lösning som gör det enkelt att hantera och följa alla relevanta standarder och regelverk.

Varför välja Todolo?

  1. Helhetslösning för Compliance: Vår plattform täcker alla aspekter av efterlevnad, vilket säkerställer att ditt företag följer de senaste kraven och standarderna inom livsmedelssäkerhet.

  2. Skräddarsydd för livsmedelsindustrin: Todolo.se är specifikt utformad för att möta de unika behoven inom livsmedelssektorn, inklusive certifiering enligt ISO 22000, en global standard för ledningssystem för livsmedelssäkerhet.

  3. Effektiv hantering av HACCP: Vår plattform hjälper dig att implementera och övervaka HACCP-planer, vilket är grundläggande för att säkerställa livsmedelssäkerhet och minska risken för livsmedelsburna faror.

  4. Automatiserade processer: Genom att automatisera många av de manuella och tidskrävande processerna inom kvalitetssäkring och säkerhet, kan ditt team fokusera på kärnverksamheten medan vi hanterar compliance.

  5. Kontinuerlig förbättring: Med regelbundna uppdateringar och en plattform som anpassar sig till förändrade regler och standarder, säkerställer Todolo att ditt företag alltid ligger steget före i branschen.

Att välja Todolo innebär att du får en pålitlig partner som ständigt arbetar för att ditt företag ska upprätthålla högsta möjliga nivå av livsmedelssäkerhet och kvalitetssäkring. Låt oss hjälpa dig att skydda dina produkter, ditt varumärke och dina kunder. Kontakta oss så hjälper vi er med din HACCP.